| Заведующий производством | | Название организации | ЕвроКофе, ООО | | Отрасль предприятия | Менеджмент | Обязанности по работе:
В столовую требуется Заведующий производством.
Составление и проработка меню;
Контроль санитарных требований;
Составление отчётов;
Составление заявок на товары‚ продукты.
▪ организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
▪ контроль соблюдения рецептур, качества и технологии приготовления;
▪ контроль условий хранения, внешнего вида и сроков ротации полуфабрикатов.
Ведение необходимой документации, составление отчетов
организация производственного процесса столовой;
▪ руководство коллективом, постановка задач на смену, контроль их исполнения;
▪ обучение персонала. | | Минимальный оклад | 40 000 руб. |
|
|
