| Шеф-повар | | Название организации | Кредо, ООО | | Отрасль предприятия | Обслуживание посетителей ресторана, кафе и т.д. | Обязанности по работе:
▪ Направляет деятельность коллектива на обеспечение выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества
▪ Составляет заявки на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение,контролирует ассортимент,количество и сроки их поступления и реализации.
▪ На основании изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортисента блюд и кулинарных изделий.
▪ Разрабатывает рецептуру новых блюд
▪ Контролирует качество сырья,технологии приготовления пищи,нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных норм и правил личной гигиены.
▪ Осуществляет расстановку поваров и других работников производства ,составляет графики их выхода на работу
▪ Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
▪ Проводит работу по повышению квалификации работников
▪ Составляет отчеты в установленном порядке. | | Минимальный оклад | 50 000 руб. |
|
|
