| Требуется Повар-мясник в кафе Делла | | Название организации | ООО Кафе Делла | | Отрасль предприятия | ресторан-кафе | | Название вакансии | Повар-мясник | | Место работы | Кировский р-н ул.Димитрова-36Б | Обязанности по работе:
Повар должен иметь специальное образование | | Занятость | Посменный график | | Подчинение | Зампроизводства | | Форма оплаты | Договорная
| | Минимальный оклад | 25 000 руб. | | Максимальный оклад | 40 000 руб. | | Процент | 10 % | | База расчета процента | 30 000 | | Возраст от | 25 лет | | Возраст до | 55 лет | | Образование | Средне-специальное | | Опыт работы | 3 - 5 лет | Требования к кандидату:
Повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование.
5.2.2. Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
5.2.3. Знать товароведную характеристику сырья, в т.ч. новых и нетрадиционных видов, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке.
5.2.4. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции.
5.2.5. Знать органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции.
5.2.6. Знать основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни, в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества.
5.2.7. Знать основы лечебно-профилактического и диетического питания, характеристику диет, особенности кулинарной обработки продуктов при приготовлении диетических блюд (для работающих на предприятиях соответствующего профиля).
5.2.8. Знать основы школьного питания, особенности приготовления блюд в школьных столовых (для работающих на предприятиях школьного питания).
5.2.9. Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
5.2.10. Знать особенности изготовления и подачи национальных блюд и блюд иностранных кухонь (для работающих в ресторанах и барах класса люкс и выше).
5.2.11. Обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей (для работающих в ресторанах и барах класса люкс и выше).
5.2.12. Знать, правила планирования, оформления и подачи блюд при обслуживании банкетов, торжественных и ритуальных мероприятий, а также отдельных контингентов потребителей (для работающих в ресторанах и барах класса люкс и выше).
5.2.13. Осознавать ответственность за выполняемую работу.
| Необходимые знания:
Повар должен иметь специальное образование | Основные обязанности:
Обслуживание посетителей,свадьб,банкетов | Личные качества:
работа в команде | Примечание:
полный соц.пакет |
|
|
