| Заведующий пищевым производством кафе | | Название организации | Пахомов, ООО | | Отрасль предприятия | Другое | Обязанности по работе:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью(кафе)
Подробное описание вакансии:
▪ Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
▪ Участие в составлении меню на каждый день, принимать продукты из кладовой точно по весу.
▪ Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.
▪ Осуществление постоянного контроля технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
▪ Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу.
▪ Проводить бракераж готовой пищи.
▪ Вести учет отходов.
▪ Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; соблюдение работниками Правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка.
▪ Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
▪ Проходить медицинский осмотр в установленном порядке. | | Минимальный оклад | 45 000 руб. |
|
|
